Нежный суп с горошком

multivarka-nsk.ru
Фото: multivarka-nsk.ru

Моя юная коллега Полина, изо всех сил пытающаяся не заболеть, жалобным голосом попросила: «напишите про супчик». На самом деле, «первое блюдо» я готовлю очень часто и действительно ценю. Вы замечали, что (за редким исключением) суп начинаешь любить уже взрослым? Как правило, детей приходится уговаривать отведать этой замечательной еды, со мной в детстве было то же самое. На случай прихода маленьких гостей у меня есть интересный рецепт оригинального супа, который нравится не только малышам, но и их мамам – моим подругам.

Размораживаем горошек и кукурузу (я всегда использую именно свежий горошек, консервированный не дает настоящей нежности и яркости) и тушим в оливковом масле, добавив полстакана воды. Обжариваем до золотистого цвета луковицу, нарезанную тонкими кольцами. Румяный лук добавляем к горошку и кукурузе, заливаем двумя стаканами кокосового молока и одним стаканом воды. Доведя суп до кипения, снимаем с огня. Не пропустите этот момент, иначе получится невкусно. Промытые листья свежей мяты нарезаем и добавляем в кастрюлю. Остается выдавить половину лимона, посолить и поперчить. Если готовите для детей, доведите блюдо до состояния пюре при помощи блендера, как будто «суп ненастоящий». Подавать можно в пиалах, украсив листочками мяты и перышками зеленого лука. Что касается приправ, зеленый горошек отлично сочетается с душистым горошком, перцем чили, гвоздикой и душицей.

Ингредиенты:

  • 2 стакана замороженного зеленого горошка;
  • Полтора стакана замороженных зерен кукурузы;
  • 1 стакан воды;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 банка кокосового молока;
  • Пучок свежей мяты;
  • Половина лимона;
  • Соль;
  • Черный молотый перец;
  • Оливковое масло – по вкусу.

Наталия Ананина


Источник: Rekvizit.info Категория: Выборг Метки: Опубликовано в газете "Реквизит" №


Loading...