Правильно подобранный соус улучшает вкус мяса. Для шашлыка из курицы идеально подойдут добавки на основе томатов, йогурта, горчицы, ягод. О том, как их приготовить, мы и расскажем.
Какой соус подать к куриному шашлыку
Шашлык без соуса, как свадьба без невесты. Можно купить готовый кетчуп, но лучше приготовить вкусное дополнение к мясу самостоятельно.
Дзадзики — греческий соус идеально подходит к птице.
Что необходимо:
- греческий йогурт — 360 мл;
- огурец — свежий и соленый по 1 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- масло оливковое — 2 ч. л.;
- сок лимона — 0,5 ч. л.;
- укроп, мята — по 4 веточки;
- щепотка сахарной пудры.
Как приготовить:
- Зелень, чеснок мелко нарезать.
- Огурцы очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, сок отжать
- Огуречную мякоть смешать с чесноком и зеленью.
- Добавить йогурт, остальные компоненты, перемешать.
К мясу подойдет и брусничный соус, но готовить его нужно заранее. В сотейнике смешать 50 мл воды и 100 г коричневого сахара, довести до кипения на слабом огне.
Истолочь в ступке горошки черного перца, несколько бутонов гвоздики, добавить корицу. В сироп добавить 200-250 г замороженной брусники, специи, томить на огне 30 минут, пока масса не загустеет.
Поклонники азиатской кухни могут приготовить оригинальный арахисовый соус.
На растительном масле слегка обжарить 2 зубчика чеснока. Влить 250 мл воды, добавить 15 г тростникового или обычного сахара, 120 г арахисовой пасты и 15 мл рыбного соуса.
Довести до кипения, томить 3 минуты на слабом огне. Добавить по вкусу соус табаско и рубленую зелень.
Простой, пикантный соус можно приготовить из трех компонентов. К 3 ст. л. оливкового масла добавить по 2 ст. л. меда и горчицы, 15 мл сока лимона, соль, перец, специи по вкусу. Перемешать до однородной консистенции, оставить на 10 минут.
С куриным шашлыком хорошо сочетаются овощи, приготовленные на мангале. Можно запечь помидоры, перец, баклажаны или кабачки. Дополнят вкус и соленья, маринованные грибы или спаржевая фасоль.
