11 мая 2024

Шашлык из курицы: 5 простых рецептов маринада

Шашлык из курицы: 5 простых рецептов маринада
Шашлык из курицы: топ 5 лучших рецептов   |  
Фото
freepik.com

Весна и лето — время пикников. Самое популярное блюдо, которое готовят на природе – это шашлык. Часто для приготовления мяса на огне или мангале используют курицу. Давайте разберем, какие правила подготовки надо соблюдать, чтобы было стало тем самым венцом стола.

Шашлык из курицы в медово-горчичном маринаде

Медовый маринад с добавлением горчицы делает куриное мясо мягким, аппетитным. Шашлык получается пряным, с хрустящей корочкой.

медово-горчичный маринад
Фото: freepik.com

Что необходимо:

  • куриные голени или крылья — 2 кг;
  • мед — 50-60 мл;
  • дижонская горчица — 50 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • масло растительное — 30 мл;
  • чеснок — 4-6 зубчиков;
  • соевый соус — 30 мл;
  • свежая зелень — 50 г.

Как приготовить:

  1. Натереть лимон для получения цедры, выдавить сок.
  2. Зубчики чеснока, свежую зелень измельчить.
  3. Соединить все компоненты маринада, залить птицу, оставить на час. Периодически перемешивать, чтобы жидкость пропитала все кусочки равномерно.

Для приготовления крыльев на раскаленных углях потребуется 20-30 минут, голени готовятся чуть дольше.

Маринад на основе йогурта

Нередко мясо для шашлыка маринуют в майонезе, но лучше использовать натуральный йогурт. Кисломолочный продукт менее жирный, не содержит уксуса, не расслаивается при жарке, придает курице нежный сливочный вкус.

натуральный йогурт
Фото: freepik.com

Что необходимо:

  • куриные бедра — 4-5 шт.;
  • йогурт без добавок — 550 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • куркума, базилик, орегано — по 0,5 ч. л.;
  • чеснок — 3-5 зубчиков;
  • петрушка — 30 г;
  • соль, черный перец.

Для приготовления маринада смешать йогурт с травами, измельченным чесноком и петрушкой, маслом, соль не добавлять. Полить ароматной жидкостью мясо, оставить на час. Посолить, перемешать, дать постоять 10 минут.

Замаринованное в йогурте мясо жарить на шампурах, решетке или запечь в духовке. Из куриного шашлыка можно приготовить шаурму, которая отлично подходит в качестве блюда для пикника.

Томатный маринад

Томатный маринад
Фото: freepik.com

Один из плюсов томатного маринада — куриное мясо нужно вымачивать всего полчаса. Минус — не подходит для филе грудки, поскольку содержит кислые компоненты.

Что необходимо:

  • окорочка куриные — 5-6 шт.;
  • мед — 30 мл;
  • яблочный натуральный сок — 350 мл;
  • соус томатный или кетчуп — 220 мл;
  • соус терияки, лимонный сок, соль, специи — по вкусу.

Соединить все составляющие, сбалансировать вкус специями, терияки и лимонным соком. Крылышки или окорочка погрузить в маринад, оставить на 30 минут. Обжаривать на решетке гриля до готовности.

Имбирно-соевый

Маринад яркий по вкусу и запаху, некрупные куски курицы пропитает за 30 минут.

Имбирно-соевый маринад
Фото: freepik.com

Что необходимо:

  • имбирь молотый — 5 г.;
  • свежий корень имбиря — 25 г;
  • соевый соус — 70 мл;
  • свежий тимьян — 1 ветка;
  •  горчица в зернах — 15 г;
  • перец чили по вкусу.

В соевый соус добавить сухой и натертый на мелкой терке свежий имбирь, чили, горчицу, перемешать. Залить маринадом крылья или голени, положить веточку тимьяна, перемешать, оставить на полчаса.

Куриный шашлык в овощном маринаде

Простой, полезный, ароматный маринад из сезонных овощей придает мясу сочность, мягкость.

курица с овощами
Фото: freepik.com

Что необходимо:

  • свежие томаты — 450-500 г;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • лук репчатый — 200 г;
  • чеснок — 3-5 зубчиков;
  • свежая петрушка — 15 г;
  • масло растительное — 45 мл;
  • черный молотый перец, чили, паприка, кориандр — по 1 ч. л.;
  • соль по вкусу.

Овощи нарезать кусочками, сложить в чашу блендера. Добавить чеснок, зелень, специи, масло. Перебить в однородную массу. Маринадом залить бедра или крылья, оставить на 40 минут.

Маринуется и зажаривается куриный шашлык быстро, в отличие от привычной свинины и баранины. При приготовлении нужно соблюдать правила техники безопасности. Важно помнить, что зажаренное на углях мясо следует употреблять в умеренном количестве, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Оставьте свой отзыв первым

Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Похожие записи

cross