Как оживить останки новогоднего стола

Новый год отгремел, гости наелись и напились, а вкуснейшие блюда остались и уже не выглядят так вкусно? Вот пара лайфхаков, как вдохнуть в них вторую жизнь.

Например, после новогоднего застолья осталась ещё запечённая курица, а есть её уже никто не в состоянии. Не беда! Добавим немного овощей, фасоли, завернём всё это в лаваш и – вжух! Новое вкусное блюдо.

Лаваш с цыплёнком и фасолью

• Курица запечённая (или гриль) — 1 шт.
• Фасоль белая в томатном соусе (консервированная) — 1 банка
• Помидоры — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Кумин молотый — 0,5 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Чеснок — 3 зубчика
• Кинза свежая — 0,5 пучка
• Сыр полутвёрдый
• Капуста нашинкованная
• Огурец нарезанный брусочками
• Лаваш

Лук репчатый нарезать мелкими кубиками, пассировать на растительном масле до золотистого цвета. В сотейник с обжаренным луком влить натёртые на тёрке помидоры (без кожицы) и консервированную фасоль в томате. Соус приправить кумином, солью, перцем, перемешать, дать закипеть, убавить огонь и тушить под крышкой 15–20 минут, периодически помешивая.

В томатный соус добавить нарезанную кубиками мякоть мяса цыплёнка, варить минут пять. Затем добавить нарубленную кинзу и натёртые зубчики чеснока, всё перемешать, выключить соус. Получившуюся начинку положить на лаваш, рядом выложить нашинкованную капусту, брусочки огурца, сверху посыпать натёртым сыром и кинзой. Завернуть лаваш и подавать.

А может быть с основным блюдом вы удачно справились ночью, а вот закуски остались? Слегка заветренная сырная нарезка и бекон вполне могут ещё вернуть былую привлекательность!

Сырные шашлычки в беконе

• Сыр полутвёрдый (гауда, эдам)
• Бекон
• Яйцо
• Кукурузная мука
• Масло растительное

Сыр нарезать кубиками толщиной 2*2 см. Обернуть небольшим кусочком бекона. Кусочки обвалять в кукурузной муке, обмакнуть во взбитое яйцо и ещё раз обвалять в кукурузной муке. Кусочки сыра с беконом насадить на шпажки, по три штучки.

Обжарить кубики в раскалённом растительном масле до золотистого цвета. Совет: если нет кукурузной муки, то обваляйте сначала в обычной муке, обмакните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

Слегка просчитались с картофелем на салаты и отварили больше, чем нужно? Колбасная нарезка не была так популярна, как хотелось бы, и осталась наутро? Не беда! Из них можно приготовить сытную и аппетитную запеканку.

Запеканка с картофелем, сыром и ветчиной

• Ветчина (или любая колбасная, мясная нарезка) — 300 гр.
• Картофель отварной в мундире — 4–5 шт.
• Сыр полутвёрдый — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 10–20% — 200 мл.
• Яйцо — 2 шт.
• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.
• Форма для запекания — 25 см на 17 см.

В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, пассировать мелко нарезанный репчатый лук и натёртые зубчики чеснока. К пассированному луку добавить ветчину, нарезанную кубиками, обжарить до слегка золотистой корочки.

Ветчину с луком выложить на дно формы, сверху натереть на крупной тёрке 100 гр. сыра. Картофель очистить от кожуры, нарезать кружочками и выложить поверх сыра. Поверх картофеля натереть 100 гр. сыра. Вилочкой взбить сливки с яйцами, посолить, поперчить по вкусу. На картофель наливаем сливочно-яичную заливку. Запекаем в нагретой духовке до 180 градусов 25 минут. На горячую запеканку положить кусочек сливочного масла, дать постоять минут пять и подавать.

Источник: life.ru