Вопрос, какая окрошка вкуснее – на квасе или на кефире – до сих пор каждое лето разделяет общественность, порождая бурные дискуссии. Сторонников обоих вариантов приготовления этого летнего блюда великое множество.
Окрошка – традиционное летнее блюдо россиян, однако точной трактовки, заливать ее квасом или кефиром в классическом рецепте среди кулинаров нет. В состав классической окрошки входят:
- отварной картофель;
- вареные яйца;
- вареная колбаса;
- огурцы;
- зеленый лук;
- укроп;
- сметана;
- соль.
Дополнить список можно редисом, петрушкой и даже ветчиной, мясом или сервелатом – вариаций окрошки очень много.
Помимо кваса и кефира существуют рецепты окрошки на воде с лимонной кислотой, на минералке с винным уксусом и на сыворотке или айране. Мы в «Буче» готовим самую вкусную летнюю окрошку по классическому рецепту, которая с одной добавкой делает нашу окрошку пикантной, с неповторимым вкусом, потому что основной ингредиент – это любовь!
Никита Бенке, владелец гастропаба BUTCHA
Этот холодный суп, как на кефире, так и на квасе повышает иммунитет, улучшает микрофлору и способствует снижению раздражительности кишечника. При этом квас противопоказан людям с гастритом и язвой, а от кефира рекомендуется отказаться при гастрите с повышенной кислотностью. При отсутствии каких-либо противопоказаний – выбор заправки остается на ваше усмотрение. Мы можем лишь поделиться полезными советами по приготовлению окрошки.
Рекомендуется подавать окрошку к столу, предварительно дав ей немного охладиться в холодильнике. Только будьте осторожны с употреблением холодных блюд в жаркое время, чтобы не простудиться. Желаем всем приятного аппетита!
