Причиной повышения цен является рост на 10 % стоимости молочного сырья, являющегося основой производства. Это связано с несколькими факторами:
- сокращение поголовья скота из-за проблем с кормовой базой;
- увеличение цен на комбикорма и ветеринарные препараты;
- снижение закупочных цен на сырое молоко в результате проблем с логистикой и складированием.
Свою роль сыграло и подорожание ингредиентов и упаковки: цены на сахар, фруктово-ягодные добавки, закваски и упаковку выросли на 15-20 %.
Увеличение транспортных расходов на 20 % обосновано высокой ключевой ставкой, удорожанием топлива, амортизацией транспорта и ростом зарплат водителей. Дефицит квалифицированных кадров в сфере логистики, а также сложность с получением запчастей и комплектующих для грузовых автомобилей также вносит свой вклад.
Также производители сталкиваются с проблемой привлечения квалифицированных сотрудников, что вынуждает их повышать заработную плату, увеличивая расходы на персонал. Дорожает и обслуживание оборудования. Рост стоимости запчастей, комплектующих и услуг по ремонту и обслуживанию оборудования также давит на себестоимость продукции. Сохранение ключевой ставки на уровне 16 % негативно влияет на доступность кредитных ресурсов для предприятий, делая их более дорогими. Влияние санкций и ограничений, введенных против России, приводит к сложностям с обслуживанием производственных линий, закупкой комплектующих и поставками сырья.
О планах повысить цены на свою продукцию с сентября 2024 года объявили такие крупнейшие игроки рынка, как:
- «Эйя энд Эн Трейд», бывший «Данон» (планирует повысить цены на 5,3 %);
- «Вимм-Билль-Данн» (на 7,2 %);
- «Милком» (от 5 до 15 %);
- «Галактика» (на 5,6 %);
- «Пискаревский молзавод» (на 10 %);
- «Виола» (среднее повышение цен пока не названо).
Ритейлеры заявляют, что будут максимально сдерживать рост цен на молочную продукцию, чтобы не потерять покупателей. Однако, по их словам, ряд компаний может быть вынужден уйти с полок, не выдержав конкуренции.
Повышение цен на молочную продукцию, скорее всего, приведет к сокращению потребления, особенно у социально незащищенных слоев населения. Потребителям в сложившейся ситуации можно искать альтернативы, рассмотреть более дешевые аналоги молочной продукции, например, кисломолочные напитки, растительные аналоги молока и сыров. Также можно попробовать самостоятельно производить в домашних условиях творог, йогурт, кефир.
Рост цен сопровождается увеличением объемов производства. Согласно данным «Союзмолока», с января по май на 23 % увеличилось производство сливок, на 9 % –творога и продуктов на его основе, на 14 % – мороженого, на 13 % – йогурта. Также на 3 % вырос выпуск сырья, которое занимает больше половины розничной цены молочной продукции. Можно сказать, что молочный рынок России вступил в период турбулентности, и последствия этого изменения будут ощущаться как производителями, так и потребителями.
