Роспотребнадзор рассказал, как ленинградцам не отравиться грибами

Роспотребнадзор рассказал, как ленинградцам не отравиться грибами
Собранный урожай   |  
Фото
Елена Казакова  |  
Грибы и грибники СПБ/ВКонтакте

Начался сезон тихой охоты в Ленинградской области. Леса наполняются грибниками с корзинками, а в социальных сетях все больше появляется фотографий первого урожая. В связи с этим Роспотребнадзор Ленинградской области напоминает грибникам о простых правилах, которые помогут избежать отравления.

Однако радость от сбора грибов зачастую омрачена отравлениями. Тяжелее всего отравление лесными дарами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей в возрасте до 14 лет. Помимо этого, не стоит есть грибы беременным и кормящим грудью женщинам.

Несколько важных правил, которые должен знать каждый перед походом в лес за грибами:

1. не знаешь - не бери! Собирайте только хорошо знакомые виды грибов;

2. собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест,

в экологически чистых районах;

  • Подружка
  • Читай-город
  • afisha.yandex.ru

3. собирайте грибы в плетёные корзины – так они дольше будут свежими;

4. срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Чтобы не отравиться, помните, что нельзя:

1. собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки - это приводит к быстрой порче и повреждению ножки грибов, что значительно затруднит последующую переборку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых грибов;

2. собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

3. пробовать грибы во время сбора;

4. подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

5. мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

6. хранить грибы в тепле – это скоропортящийся продукт.

Также стоит помнить, что нельзя покупать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у незнакомых людей и в местах несанкционированной торговли.

Специалисты не рекомендуют покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях. А на рынках и ярмарках

к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы для контроля качества грибов, определения содержания радионуклидов. Только после этого выдаётся разрешение на реализацию продукции.

Похожие записи

calendar-fullcross